서울에서 쫄면 먹으러 굳이 이 집들을 간다고요?
방송 보면 이유가 분명해집니다. 생활의 달인도 인정한 서울 대표 쫄면 TOP2, 정리해드릴게요.
📺 방송 정보
- 프로그램: 생활의 달인
- 회차: 978회
- 방송일: 2025년 4월 14일
- 코너: 은둔식달 – 서울 대표 쫄면 TOP2
📌 이원손칼국수 (중구)
📍 서울 중구 동호로37길 33-16
🚇 을지로4가역 4번 출구 도보 3분
🕒 영업: 11:00~20:30 / 일요일 휴무 없음
📞 02-2273-5568
🍜 대표 메뉴 & 가격
- 비빔쫄면 7,000원 (방송 등장 메뉴)
- 고기만두 6,000원 / 손칼국수 7,000원
- 떡만두국 8,000원 / 비빔밥 8,000원
- 만두전골 20,000원
🔥 생활의 달인 방송 포인트 요약
56년 요식업 인생의 내공이 담긴 양념장, 진짜 한 숟가락이면 설명 끝입니다.
쫄면 양념장의 강렬한 색감과 거친 입자, 모두 1주일 숙성된 멸치·다시마 육수에서 시작됐고, 여기에 청량고추, 완도산 멸치, 무, 통후추, 고추기름까지 8가지 재료가 어우러진 육수로 진하게 끓여낸 후 양념장에 베이스로 사용해요.
달인이 직접 밝히길 “알려줘도 이 맛 못 낸다”는 말, 근자감 아니고 진심이었어요.
📌 2. 드림랜드 (성북구)
📍 서울 성북구 월계로 166 (1층 우측)
🚏 북서울 꿈의숲 정문 맞은편
📞 0507-1406-4198
🍜 대표 메뉴 & 가격
- 쫄면 6,000원 (방송 등장 메뉴)
- 떡볶이 4,000원 / 김밥 4,500원
- 튀김 2,500원 / 불떡라면 5,000원
- 잔치국수 6,000원 / 어묵 700원
🔥 생활의 달인 방송 포인트 요약
이곳의 핵심은 양념장보다도 초입니다.
무려 5가지 재료로 만든 배합 초, 그리고 여기에 우스타 소스, 간장, 고추기름, 고춧가루를 넣어 감칠맛을 폭발시키는 방식.
초 하나로 양념장의 신맛과 단맛을 잡는다는 게 이 집 쫄면의 핵심이었어요.
게다가 비비기 전부터 양념을 미리 섞어 숙성시켜내는 손놀림, 단골이 방송 소식에 자기 일처럼 기뻐했던 것도 이해됩니다.
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