식객 허영만의 백반기행 부안 피순대 순대국밥 맛집 할매피순대, 298회 한그루편

 

진득한 국물, 잡내 없는 피순대, 그리고 가마솥에 바글바글 끓는 전통! 2025년 6월 1일(일요일) 방송된 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 298회 ‘한그루 편’에서는 전북 부안의 로컬 강자, "할매피순대"가 소개되었습니다. 오직 전통 방식으로 고집해온 막창 피순대와 정성으로 끓여낸 순대국밥이 주인공이었죠.

 

부안 사람들의 소울푸드로 반세기 이상 사랑받아온 맛집의 진면목이 공개되었고, 가마솥에서 끓여낸 맑은 육수와 수제 순대의 조화가 시청자들의 시선을 사로잡았습니다. 허영만과 한그루가 극찬한, 전국 방방곡곡 국밥러들을 부안으로 모이게 하는 이유, 지금 바로 확인해보세요.

 

📺 방송 정보

프로그램명: 식객 허영만의 백반기행
회차: 298회
방송일: 2025년 6월 1일 (일요일) 오후 8시 50분
방송 코너: 떡잎부터 맛있다! 한그루의 부안 아름드리 밥상

 

📺 가게 정보

상호명: 할매피순대
주소: 전북 부안군 행안면 부안로 2524
전화번호: 063-584-4371
영업시간: 매일 07:00 ~ 20:00 (브레이크타임 15:00~17:00 / 라스트오더 14:30, 19:30)
휴무일: 매달 4번째 화요일 정기휴무
편의시설: 주차 가능, 단체석, 혼밥 가능
이전 방송 출연 정보
SBS 생방송투데이 2778회 (2021년 3월 11일) – 막창순대
KBS 6시 내고향 6890회 (2019년 10월 28일) – 피순대
SBS 생활의 달인 665회 (2019년 4월 8일) – 순대

 

🍽 메뉴정보

• 피순대 – 15,000원
• 막창국밥 – 10,000원
• 돼지국밥 – 9,000원
• 막창전골 – 14,000원
• 모듬전골 – 14,000원
• 순대국밥 – 9,000원
• 암뽕국밥 – 10,000원
• 머릿고기 – 15,000원

📺 맛집 스토리

방송에서 한그루와 허영만은 맑고 깊은 국물의 순대국밥을 맛보며 감탄을 금치 못했습니다. 특히 피순대는 일반 순대와 다르게 선지가 가득 차 있어 부드럽고 진한 풍미가 살아있으며, 겉을 감싸는 막창은 손질을 잘해 전혀 잡내 없이 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 막창과 선지를 함께 넣은 수제 순대는 50년 세월 동안 한결같은 맛을 유지하며, 하루 300인분 이상 손수 제작될 정도로 정성이 담겨 있습니다.

 

육수는 장작불로 가마솥에서 우려내며, 뽀얗고 맑은 국물이 특징입니다. 설렁탕이나 곰탕에 가까운 깊고 진한 맛을 내며, 후추와 새우젓, 들깨가루 등을 곁들여 자신만의 국물 스타일로 즐길 수 있습니다.

 

머릿고기와 오소리감투, 다양한 내장들이 듬뿍 들어간 순대국은 보는 순간 푸짐함에 입이 벌어지며, 따뜻하고 부드러운 국물과 함께 속을 따뜻하게 데워주는 진정한 소울푸드로 평가받고 있습니다. 순대는 이틀에 한 번 수제로 만들어지며, 막창 잡내 제거를 위한 소금 세척과 장시간 삶기 등 위생과 정성을 모두 갖춘 조리법이 인상 깊습니다.

 

📺 실시간 리뷰 모음

• "피순대 없어서 머릿고기 시켰는데 너무 맛있었어요. 촉촉 부들부들 순대국밥도 잡내 없이 깔끔!"
• "막창국밥 너무 담백하고 고소해요. 피순대도 보드랍고 맛있어서 전부 클리어!"
• "가마솥에서 끓이는 국물, 잡내 하나 없는 피순대… 순대국밥 해장하러 또 오고 싶어요."
• "국물 맛이 곰탕 느낌이에요. 순대도 깔끔하고 반찬 조합도 좋고, 이래서 웨이팅 있구나 싶었어요."
• "머릿고기랑 순대국 먹었는데 전통과 정성이 느껴지는 찐 맛집이에요."
• "피순대와 수육의 조합이 환상. 아이도 떡국처럼 계속 먹을 정도로 진한 국물!"
• "들깨랑 후추 넣으니 진짜 맛나요. 김치 반찬도 직접 담그신 듯 깔끔하고 맛있어요."
• "장작불 가마솥에서 끓이는 국물, 푸짐한 내장 구성, 가성비 최고였습니다."
• "오소리감투 쫄깃하고 국물은 맑고 진하고, 곰탕처럼 깔끔해서 너무 좋았어요."
• "순대국물 담백하고 잡내 없어서 완뚝! 이 집은 진짜 찐이네요."

🟥 총정리 & 메뉴 선택 팁

할매피순대는 피순대의 진수를 보여주는 전통 있는 식당입니다. 막창 잡내 없이 부드럽고 쫄깃한 식감의 피순대, 정성껏 끓여낸 맑은 육수의 순대국은 방송을 통해 그 깊이가 다시 한 번 증명되었습니다. 가마솥과 장작불, 손수 만든 순대와 내장의 조합은 건강한 맛과 전통을 그대로 담고 있어, 부안에 오면 꼭 들러야 할 국밥 맛집으로 꼽힙니다. 순대국이 다 거기서 거기라는 편견을 깨고, 국물맛 하나로 승부하는 집을 찾는다면 이곳이 정답입니다.

 

✔ 추천 조합

피순대 + 막창국밥 → 진한 육수와 찰진 순대의 최고 궁합
순대국밥 + 머릿고기 → 푸짐한 식사로 만족도 최고
막창전골 + 암뽕국밥 → 얼큰함과 쫄깃함을 동시에 느끼는 조합얼큰함과 쫄깃함을 동시에 느끼는 조합

✔ 꿀팁 요약

브레이크타임(15~17시) 피해서 방문해야 식사 가능
피순대는 품절 시 빠르게 마감될 수 있음
주차 가능, 혼밥도 문제 없는 넓은 매장
반찬 구성도 정갈하고 김치류는 직접 담그신 듯 신선함
장작불 가마솥 국물은 반드시 맛봐야 할 핵심 포인트

 

📍 위치 & 예약 & 다시보기 링크

👉 [위치 바로가기]
👉 [298회 다시보기]

 

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